Vår mat är vegetarisk, nyttig, hållbar och utan onödiga tillsatser och konserveringsmedel.
Målet är dock först och främst att det ska vara gott och mättande!
Vår stjärnkock Joel Åhlin har skapat recepten för att tilltala smaken hos alla som uppskattar god matlagning, vegeterian eller inte. Joel beskriver själv nedan hur varje rätt kommit till och vad den innehåller.
”Vår ikoniska falafelsallad – som tidigare hette Middle East – har fått en uppgradering! Grönkål och quinoa vänds i krämig citrontahini och toppas med rostad aubergine, harissatomater and mycket mer. En hommage till de klassiska smakerna i Mellanöstern.” -Joel
Innehåll: Grönkål, röd quinoa, citrontahinidressing, gurka, rostad aubergine, hummus, rostade kikärtor, harissatomater, picklad rödkål, za’atar, muhammaradipp och 6 luftfriterade falaflar. (Innehåller sesamfrö).
Vegetarisk Vegansk Glutenfri Laktosfri
”Nyhet! Vår första sallad utan falafel. Det känns lite ovant, men också spännande. Vi har vänt ihop en riktigt fräsch och krispig smakbomb som vi toppar med rostad sötpotatis, fetaost, örtsås och vår magiska Trailmix (som en granola fast för sallad!). Ps. Saknar du falafeln kan du alltid beställa som tillbehör.” -Joel
Innehåll: Romansallad, vit quinoa, rostad sötpotatis, gurka, Amarillovinägrett, Fafelle trailmix, picklad rödlök, örtsås. Serveras med fetaost. (Innehåller sesamfrö och laktos)
Vegetarisk Glutenfri Laktosfri
”Vi har tagit en Turkisk street food-klassiker och förvandlat den till en varm vegetarisk drömbowl. Istället för shawarmakött använder vi svamp som vi rostar på ordentligt och vänder i shawarmamarinad. Svampen serveras på en krämig bädd av svart kryddris och tzatzikikålmix med sötpotatis, russin och mandelströssel.” -Joel
Innehåll: Varm shawarmasvamp, svart kryddris, kålmix, tzatzikidressing, sötpotatis, russin, kikärtor, picklad rödkål, persilja och mandelströssel.
Vegetarisk Glutenfri
”Tulum i Mexico är en av de vackraste platserna jag vet och här har jag försökt fånga lokala mexikanska influenser parade med yoga och hälso-livsstilen. Som bas har vi belugalinser och grönkål, vänt i jalapeñodressing och med en spännande spice rub. Vi balanserar sedan syra och sötma med picklad rödlök och mangosalsa.” -Joel
Innehåll: Belugalinser, grönkål, syrlig mangosalsa, picklad rödlök, koriander, lime och blue corn tortillachips, serveras med luftfriterad falafel & vegansk jalapeñomajonäs. Helt vegansk, hälsosam, hållbar och utan tillsatser.
Vegetarisk Vegansk Glutenfri Laktosfri
"En perfekt sidorätt för dig som vill komplettera din sallad eller vill dela på ett par smårätter med en vän. Vi serverar vår krämiga hummus i en skål bowl, toppar med sötstarka harissarostade tomater och fetaost och serverar med varma pitachips vända i za’atarkrydda." -Joel
Innehåll: Hummus, harissarostade körsbärstomater, fetaost och örtolja. Serveras med varma pita chips med smak av za’atar. Går att få vegansk, laktos i fetosten och gluten i chipsen.
Vegetarisk
"Gyros är en mina personliga favoriter och jag hittade en helt fantastisk variant på Amorgos! Ön i Grekland där de spelade in Det stora blå. Utifrån den har jag skapat en egen variant med ett fluffigt och saftigt pitabröd" -Joel
Innehåll: Varm falafelwrap gjord på ett saftigt pitabröd, fylld med hummus, muhammara, falafel, rostad aubergine, tahini, syrad rödkål, persilja, mynta och za'atar. Helt vegansk, hälsosam, hållbar och utan tillsatser.
Vegetarisk Vegansk Laktosfri
Här är vår Medelhavsdrömsandwich. Den kallas Muffaletta och tillbereds som en tårta och skärs i trianglar. Vi fyller den med tzatzikidressing och muhammara, fetaost och en mix av rostade och crunchy grönsaker. Serveras med potatischips och ett banderillaspett.
Innehåll: Mufalettabröd med rostade grönsaker, tzatzikidressing, fetaost, muhammara, picklad rödkål, gurka, rostad lök och za’atar. Serveras med potatischips och banderillaspett. (Innehåller gluten, sesamfrö och laktos)
Vegetarisk
Nu börjar vi med en säsongsbaserad soppa! Perfekt när du är för kallt en sallad. Först ut är den här krämiga och matiga soppa som vi gör på rostad pumpa, miso, timjan, grädde and vitt vin. Vi toppar den med rostade grönsaker, quinoa och trailmix. Serveras tillsammans med en halv Muffalettasandwich.
Innehåll: Krämig och matig varm soppa på rostad pumpa, miso, timjan och vitt vin. Toppas med rostade grönsaker, quinoa och trailmix. Serveras med en halv muffalettasandwich. (Innehåller gluten, sesamfrö och laktos)
Vegetarisk
"Extra sugen på falafel eller behöver du ett mellanmål, då är vårt 6 eller 8-pack luftfriterad falafel perfekt. Välj mellan olika goda vid såser att dippa i. Min favoritdip är vårt avocadofluff, en avokado- & citrusdipp som jag hittade inspo till i Kalifornien." -Joel
Innehåll: Våra signaturfalaflar och valfri dipp, Välj mellan Aavokado & citrusfluff, Caesardressing, Muhammara, Jalapeño-majonäs eller Tahini Dipp. Helt veganska, hälsosamma, hållbara och utan tillsatser.
Vegetarisk Vegansk Glutenfri Laktosfri
"Som att dricka en solstråle med sting! Vår hemgjorda superdryck är gjord på kokosvatten som smaksatts med citron, gurkmeja, ingefära, chili och honung. Passar utmärkt som måltidsdryck men även som uppfriskande energigivare mellan måltiderna." -Joel
Innehåll: Vår hemgjorda superdryck på citron, ingefära, gurkmeja, chili, honung och kokosvatten. Helt vegansk, hälsosam, hållbar och utan tillsatser.
Vegetarisk Glutenfri Laktosfri Lite Spicy
Vår sunshine tonic har fått en vän. Eller motpol. En stärkande måntonic med smak av blåbär, citron och lakrits.
Innehåll: Boostande måltidstonic som vi gör på blåbär, citron, lakrits, kokosvatten, ingefära och honung.
Vegetarisk Glutenfri Laktosfri
"Kombucha är en fermenterad tedryck som både är god och laddad med nyttigheter. Jag fick tillsammans med Kvarterets Kombucha ta fram en helt egen variant för att passa Fafelles meny och smakkombinationer. den blev sjukt bra!" -Joel
Innehåll: Härlig kombucha med smak av mynta och citron från Kvarterets, unikt framtagen för Fafelle tillsammans med kock Joel Åhlin.
Vegetarisk Vegansk Glutenfri Laktosfri
Fräsch och naturlig Fläderläsk från Värmdö helt utan artificiella smaker, färger, konserveringsmedel eller andra tillsatser.
Vegetarisk Vegansk Glutenfri Laktosfri
Fräsch citronläsk från Värmdö utan onaturliga tillsatser.
Vegetarisk Vegansk Glutenfri Laktosfri
Fräsch och naturlig Hallonläsk från Värmdö helt utan artificiella smaker, färger, konserveringsmedel eller andra tillsatser.
Vegetarisk Vegansk Glutenfri Laktosfri
Klassiskt bubbelvatten från svenska Ramlösa
Vegetarisk Vegansk Glutenfri Laktosfri
VÅR FILOSOFI
Under rubriker som denna brukar i regel en lång lista av självklarheter radas upp som vi håller med om. Vi skriver under på allt som säger att vi måste leva mer hållbart, äta mer växtbaserat, använda mindre tillsatser och ta bättre hand om vår hälsa och varandra.
I detta arbete ser vi att vår roll är att göra så god vegetarisk mat att även den mest inbitne köttälskaren blir så positivt överraskad över hur god vår mat är att åtminstone en och annan biff kan bytas ut mot en härlig, grön bowl.
Vi ser det som att vi är på en resa där vi nyfiket upptäcker nya smaker och nya möjligheter för att utveckla det vegetariska köket med inspiration från hela världen. Vi ser gärna att du delar denna resa med oss!
STÄRKANDE ÄMNEN FRÅN VÄXTRIKET
Vi håller för tillfället på att mäta upp hela vårt sortiment för att ta fram exakta näringsvärden på alla våra produkter. Dessa kommer presenteras inom kort här bredvid varje rätt! Vegetarisk mat i Stockholm där menyn är helt vegansk helt enkelt.
VI HAR KOLL PÅ VAD VI SERVERAR!
Alla våra rätter är 100% växtbaserade och hela menyn är helt vegansk. Vi jobbar bara med de bästa råvarorna och är noggranna med att det inte förekommer några spår av andra produkter i våra rätter. Vi jobbar utan tillsatser, menyn är helt vegetarisk och nu även 100% vegansk.
Maila oss på info@fafelle.com för en fullständig lista med alla allergener. Vi har även detta tydligt uppmärkt på hela menyn.